Angel Anocibar

Dès son plus jeune âge, Angel a travaillé dans la cave espagnole Señorío de Sarria, avant de commencer ses études en œnologie. Après avoir fréquenté l'École de la Vigne et du Vin de Madrid, où il a obtenu son titre espagnol d'œnologue, il décide de se rendre dans le berceau du vin : Bordeaux pour poursuivre ses études.

A la Faculté d'Œnologie il obtient son Diplôme National d'Œnologie, puis le DERUB et le DEA pour terminer par le Doctorat qu'il obtient fin 1998.

Lors de ses études à Bordeaux, il combine ces dernières avec des études de recherche et des travaux lors des vendanges dans des domaines viticoles comme La Jalgue ou Calon Segur.

Depuis 1996, il est directeur technique, responsable de la cave, du vignoble et de la R&D d'Abadía Retuerta, la cave espagnole qui possède sa propre DO. Ce vignoble a une longue histoire qui remonte aux siècles passés lorsque les moines élaboraient leur vin dans l'Abbaye. 

En 1991, Juan José Abó et Pascal Delbeck renouvellent complètement le projet qui se termine par la construction de la cave en 1996.

Angel a réalisé de nombreuses études qui ont été publiées sur la microbiologie de son terroir et l'adaptation au changement climatique.