Franky Baert

Ancien professeur à l’Institut de l’Alimentation (IVV) à Bruges, Franky a été professeur avec comme spécialisation le vin et la gastronomie. Pendant 15 ans, il a enseigné dans le cadre de la formation des maîtres sommeliers en vin de France en Flandres. Il a également été professeur pour l'obtention du diplôme de négociant en vins.

Co-fondateur et maître des vins de la commanderie de la Vlaamse Wijngilde ‘t Brugse Vrye, Franky a animé de nombreux cours de dégustation et de connaissance en vins. Il a également occupé le poste de directeur de DIVO Belgique, Défense et Illustration des Vins d’Origine, fondée en 1936 par Constant Bourquin.

Ses premières initiations à la connaissance des vins et à la dégustation ont eu lieu chez Max Léglise à Beaune et chez Jean-Noël Boidron à Bordeaux. Il garde aussi d'excellents souvenirs des dégustations organisées à l’époque par Steven Spurrier à l’Académie du Vin à Paris. Les séances dans le cadre de l’Atelier des Arts et Plaisirs de la Table chez Alain Senderens lui ont permis de mieux comprendre le rôle fascinant du vin dans la gastronomie.

Son grand mentor dans son approche des grands vins authentiques a été André Parcé, avec qui il a partagé de nombreuses dégustations.