Raymond Paccot

Après des études de pédagogie à l’école normale de Lausanne, Raymond enseigne pendant 1 an avant un voyage en Afrique.

A la suite de ses études en viticulture et en œnologie à la Haute Ecole de Changins sur Nyon, il travaille au Domaine Chandon en Napa Valley en Californie, puis à Cavas Murviedro, à Valence en Espagne pendant 2 ans.

De retour au Domaine La Colombe à Féchy en Suisse, Raymond seconde son père Roger avant de lui succéder en 1983. Sa fille Laura reprend la direction du Domaine La Colombe en 2023.

Après avoir œuvré pendant 10 ans en tant que Chancelier de l’Académie internationale du vin, il remet sa charge en décembre 2024 à Véronique Sanders.

Pays d'origine Suisse
Pays de résidence Suisse
Fonction Domaine La Colombe, Vaud, Suisse
Affiliation Production
Site Internet https://www.lacolombe.ch/

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Informations de contact

Chancelier Honoraire

Domaine La Colombe – Route du Monastère 1 1173 FECHY – SUISSE

Tel. : +41 21 808 66 48 Fax : +41 21 808 52 84

raymond@lacolombe.ch

Parcours

Né le 27.02.1953 à Féchy, Vaud , Suisse
Etudes de pédagogie à Lausanne
Etudes de viticulture et d’œnologie à Changins/Nyon
Stages et travail en Californie chez Domaine Chandon, en Espagne chez Bodegas Schenk
Enseigne l’œnologie et la dégustation à l’école de Changins/Nyon

Domaine professionnel

Reprend la direction du Domaine familial en 1982
Développe le Domaine « La Colombe ». 20 ha en production avec les cépages Chasselas, Pinot Gris
Savagnin, Pinot Noir, Gamaret , Merlot
Construction d’une nouvelle cave en 1993. Vente directe, distributeurs en Suisse et 7-8 autres pays, principalement Japon, Hong- Kong, Belgique, France.

Philosophie

En 2000 mise en pratique de la biodynamie. Dés lors la stratégie du Domaine est claire et simple : Faire vivre les sols, utiliser des méthodes naturelles, élever ses vins comme ses enfants afin de les aider à se révéler et devenir grands.