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Raymond Paccot

Après des études de pédagogie à l’école normale de Lausanne, Raymond enseigne pendant 1 an avant un voyage en Afrique. 

A la suite de ses études en viticulture et en œnologie à la Haute Ecole de Changins sur Nyon, il travaille au Domaine Chandon en Napa Valley en Californie, puis à Cavas Murviedro, à Valence en Espagne pendant 2 ans.

De retour au Domaine La Colombe à Féchy en Suisse, Raymond seconde son père Roger avant de lui succéder en 1983. Sa fille Laura reprend la direction du Domaine La Colombe en 2023. 

Après avoir œuvré pendant 10 ans en tant que Chancelier de l’Académie internationale du vin, il remet sa charge en décembre 2024 à Véronique Sanders.

  • Pays d'origine Suisse
  • Pays de résidence Suisse
  • Fonction Domaine La Colombe, Vaud, Suisse
  • Affiliation Production
  • Site Internet https://www.lacolombe.ch/
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Informations de contact

Chancelier Honoraire

Domaine La Colombe – Route du Monastère 1 1173 FECHY – SUISSE

Tel. : +41 21 808 66 48 Fax : +41 21 808 52 84

raymond@lacolombe.ch

Parcours

  • Né le 27.02.1953 à Féchy, Vaud , Suisse
  • Etudes de pédagogie à Lausanne
  • Etudes de viticulture et d’œnologie à Changins/Nyon
  • Stages et travail en Californie chez Domaine Chandon, en Espagne chez Bodegas Schenk
  • Enseigne l’œnologie et la dégustation à l’école de Changins/Nyon

Domaine professionnel

  • Reprend la direction du Domaine familial en 1982
  • Développe le Domaine « La Colombe ». 20 ha en production avec les cépages Chasselas, Pinot Gris
  • Savagnin, Pinot Noir, Gamaret , Merlot
  • Construction d’une nouvelle cave en 1993. Vente directe, distributeurs en Suisse et 7-8 autres pays, principalement Japon, Hong- Kong, Belgique, France.

Philosophie

En 2000 mise en pratique de la biodynamie. Dés lors la stratégie du Domaine est claire et simple : Faire vivre les sols, utiliser des méthodes naturelles, élever ses vins comme ses enfants afin de les aider à se révéler et devenir grands.

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Appel 2025

APPEL DE L’ACADEMIE INTERNATIONALE DU VIN AUX CHEFS D’ETAT ET DE GOUVERNEMENT 
PRESENTS A NEW YORK POUR L’ASSEMBLEE GENERALE DU 80E ANNIVERSAIRE DE L’ONU

Mesdames et Messieurs les Chefs d’État et de Gouvernement, 
 
Comment prévenir et maîtriser les maladies non transmissibles sans pour autant renier le fondement de nos 
cultures, sans effacer ce qui fait vivre nos civilisations ? Voilà l’équilibre que vous devrez trouver le 25 septembre 
prochain, lors de la 4ᵉ réunion de haut niveau des Nations Unies sur la prévention et la maîtrise des maladies non 
transmissibles et la promotion de la santé mentale et du bien-être. 
Le vin est au cœur de cette interrogation. Trop souvent, on le réduit à une molécule d’alcool. Trop sommairement, 
on l’accuse d’être une drogue. Mais trop rarement, on pense à ce qu’il incarne. Issus de vingt pays différents, les 
membres de l’Académie Internationale du Vin souhaitent vous mettre en garde contre le danger de réduire le vin 
à un risque sanitaire, et d’oublier ainsi sa dimension culturelle, sociale et humaine. Voici ce qui est en jeu…

Téléchargez l’Appel 2025 complet ci-dessous:

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IT
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ES
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