Peter Sisseck

Peter est né en 1962 à Copenhague, au Danemark. Il a grandi dans une famille avec une solide expérience dans la viticulture. Son oncle, Peter Vinding-Diers, était un vigneron bien connu, ce qui a influencé son intérêt précoce pour la viticulture et l'œnologie. Il a suivi une formation formelle en agriculture et en œnologie à Bordeaux, en France, et à Copenhague.

 Peter Sisseck a débuté sa carrière en travaillant dans différents vignobles bordelais. Ses premières expériences incluent le travail au Château Rahoul et au Château Landiras, où il a perfectionné ses compétences dans les techniques de vinification traditionnelles françaises.

 Au début des années 1990, Sisseck s'installe dans la région de Ribera del Duero en Espagne, où il occupe un poste à l'Hacienda Monasterio. Durant son séjour là-bas, il a découvert de vieux vignobles négligés dotés d'un énorme potentiel. Cette découverte l'a amené à créer sa propre cave, Dominio de Pingus, en 1995, avec une approche de la viticulture et de la vinification mettant l'accent sur les faibles rendements, les pratiques biodynamiques et une intervention minimale.

Au-delà de Pingus, Peter Sisseck a été impliqué dans plusieurs autres projets vitivinicoles. Il a créé PSI, un vin plus abordable visant à préserver les vieux vignobles de Ribera del Duero et à promouvoir des pratiques agricoles durables. De plus, Sisseck est copropriétaire du Château Rocheyron à Saint Emilion et de Bodegas y Vinedos San Francisco Javier à Jerez, en Espagne, dédié à la production de Finos.