Raoul Salama

Ingénieur de formation, Raoul Salama a fait l’essentiel de sa carrière dans le secteur des télécommunications, devenant Vice-Président de la SITA (le réseau de télécommunications des compagnies aériennes) puis Directeur Général de Telecom Partners (une start-upspécialisée dans les solutions de voix sur IP).

A partir de 2005, il décide de réorienter son parcours professionnel en fondant VINALYS, une société de conseil dédiée au monde du vin, des spiritueux et de la gastronomie.

Ses activités œnologiques ont débuté dès les années 80, lorsqu’il remporte le challenge franco-britannique de dégustation (Londres, 1980), puis le trophée mondial organisé par l’USInternational Food Show (New York 1982).

En matière de journalisme, il collabore à la Revue du vin de France de 1983 à 2016 et depuis    lors pour les publications de Bettane + Dessseauve et pour le guide gastronomique Lebey.

En parallèle de ses autres activités, il enseigne à la Faculté d’œnologie de Bordeaux/ISVV (de 1983 à 2022) et à l’Ecole Polytechnique à Paris (depuis 2003).

En 2014, Raoul Salama acquiert avec Amarante Puget le Château de Balleure en Bourgogne qu’ils convertissent en maison d’hôtes de prestige et dont la carte des vins est particulièrement réputée, tant en France qu’à l’international.