Josep Roca I Fontaine

Son premier contact avec le vin remonte à la cave du bar de ses parents. Très vite, il a tissé une relation intime avec ses deux grands talents : le vin et la salle. 

Aujourd’hui, il est maître dans l’art des accords mets et vins, et maître de cérémonie dans la salle du restaurant qu’il dirige avec ses frères, Joan et Jordi. Au Celler de Can Roca ***, le vin transcende la salle et prend également le pouvoir comme source d’inspiration dans la création et la conceptualisation des plats. 

Il aime se faire appeler un «serveur de vin». Selon la presse et les critiques spécialisés, il a atteint «une adéquation associative presque infinie entre les plats et les vins» . Il a été formé à l’Escola d’Hostaleria de Girona, comme ses frères. Il consacre son temps libre à la diffusionet à la formation, tant sur le monde du vin que sur le management d’équipe, dans les conférences qu’il donne à l’échelle internationale, et aussi en tant qu’enseignant. Il dirige actuellement un Cours de spécialisation pour sommeliers à l’Universitat de Girona et enseigne certaines matières dans le cadre du Diplôme en Tourisme et Œnologie de cette même université. 

Sa première expérience du vin dans le monde de l’édition a été aux côtés de Marcel Gorgori, avec Vins compartits (2009). En 2016, il a publié Tras las viñas. Un voyage vers l’âme du vin, en collaboration avec la Dr Imma Puig, un essai qui explore le côté le plus humaniste du vin. 

Il faut également souligner son rôle d'expert dans l'émission de TV3 «En clau de vi» à laquelle il a collaboré de 2006 à 2011. 

Reconnaissances 

2023 Prix Spécial Sommelier Michelin Espagne 2024 

2022 Grand Prix international de l’art de la Salle de l’Académie Internationale de la Gastronomie 

2022 Josep Roca reçoit World's Best Sommelier Award 2022, décerné par The World's 50 Best Restaurants. 

2020 Creu de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya aux frères Roca 

2018 Josep Roca est nommé membre honoraire de l’Académie Royale Européenne des Docteurs 

2016 Joan, Josep et Jordi Roca sont nommés Ambassadeurs de Bonne Volonté du Programme des Nations Unies pour le Développement Durable. 

2015 El Celler de Can Roca reçoit la Médaille d'Or du Mérite aux Beaux-Arts. 

2013 Prix du Guéridon d'Or 2012 Prix de la meilleure carte des vins par la Revue du Vins de France. Personnage de l’année en France. 

2011 Prix de l'Académie internationale de gastronomie du meilleur sommelier de l'année. 

2010 Prix National de la Gastronomie du Meilleur Sommelier de l'Année. 

2009 El Celler de Can Roca reçoit 3 étoiles Michelin. 

2006 Prix National de la Gastronomie pour la meilleure carte des vins de l'Académie Internationale de la Gastronomie. 

2005 Prix de l'Académie Internationale de Gastronomie du Meilleur Sommelier de l'Année. 

2004 Prix National de la Gastronomie au Meilleur Maître de Salle.