Ce symposium, marqué par des visites exceptionnelles chez des maisons prestigieuses comme Bollinger, Selosse et Dom Pérignon ainsi que deux diners inoubliables aux Crayères** et chez Roederer, a renforcé l’engagement de l’AIV à célébrer la culture et l’héritage du vin. Ces trois jours ont une fois de plus illustré la richesse et la convivialité qui caractérisent l’Académie Internationale du Vin.
Les conférences :
Jane Anson – Les terroirs de Bordeaux
Thomas Duroux – De la viticulture au maraichage et du maraichage à la viticulture
Josh Bergström – “Oregon: Pioneering American Pinot Noir.”
Jean-Baptiste Lecaillon – In vinifera aeternitas : la diversité du Pinot Noir en Champagne
Peter Sisseck – Adaptation de la viticulture à un climat espagnol toujours plus chaud et sec
Marc-André Selosse – Les champignons, partenaires de la vigne au vin
